搭唔到長途巴士 會暈車浪的我
最印象深刻莫過於有一年生日 朋友帶我由金鐘坐巴士去赤柱食有名的德國菜慶祝
景是有的 但食物味道沒什麼特別impressing
所以自此之後都沒有怎麼食過德國菜🙊🙈
同事介紹下 得知銅鑼灣新開了一間德國菜餐廳
為慶祝朋友升職 下班後就和他食餐勁同飲返杯🍻啤啤佢🙈
朋友最愛飲湯，當然是主角話事啦！所以我們分別點了兩客餐湯
Classic German Potato Soup ($58)
蕃薯濃湯非常濃稠，飲落有啖啖薯泥
而且非常清新可口
Goulash Soup ($58)
來自匈牙利的燉牛肉湯，味道非常獨特，
看似普通的蕃茄濃湯，但味道卻不只止於此
還有更複雜的味道，有多種蔬菜配料如洋蔥、紅蘿蔔等混合其中，
而紅湯的主角竟然是紅椒粉，但味道不會有辣的感覺，十分神奇😯
德國牛唇野菜沙律伴溫泉蛋及油醋汁 Ox Mouth Salad with Hot Spring Egg, Mixed Green Salad ($98)
牛唇沙津配蛋是傳統的德國菜
牛唇和平常食開的風乾火腿肉不同，不是醃製而成的，而是需要經過煮熟並將其凝固切片處理，所以才會做出清涼爽口嫩滑的口感
加上溫泉蛋和油醋汁作為醬汁，
酸甜中帶嫩滑蛋花，是個多重口感、有趣的沙律😳
招牌脆皮燒德國咸豬肘伴酸椰菜烤燒薯角 Crisp Roast Pork Knuckle with Sauerkraut and Potatoes ($198)
開心大發現是需要分享的😆👇🏻
成日都話食德國菜要食「德國鹹豬手」
但當我見到呢個menu標示住「豬肘」的時候
好奇的我就去research左下
原來一直以來食的德國鹹豬手都唔係真係豬手，又唔係豬腳🐖，而係豬腳與豬髀之間的一節，所以英文稱為 Pork Knuckle，直譯「轉關節」
嘩～原隻豬肘相當有份量😳
有我一隻前臂咁長💪🏾👈🏾，真係好誇張！
店員給我們相機食先之後，就貼心地幫我們把豬肘切開
不要只看賣相粗枝大葉，其實味道相當有內涵！
最怕肥膩的我怕豬肉多肥膏🙈
但Schnee的秘製豬肘卻罕有地以瘦肉為主😯
係人都知半肥瘦叉燒最好食😆瘦叉燒雖瘦但又硬又韌😟
所以瘦豬肘都同瘦叉燒一樣，比較「鞋」口
但店家應該花了相當多功夫才可保持豬肘嫩滑多汁🤔
重重複複地又要烚，又要烤，又要炸，看似做法簡單卻繁複
咁麻煩🙄「德國鹹豬手」都係要出街食先食到，自己煮真係好難煮得好😂🙈
Schnee的秘製豬肘咬落去「卜卜」聲，香脆可口的脆皮包着腍滑多汁的豬肘肉 感覺就像吃脆乳豬一樣（但又沒有乳豬的肥膩感）😌
豬皮炸得金黃香脆，裡面的肉味也十分香濃，口感保持柔軟多汁，又不會太「鞋」口😋
相信豬肘是經過多重烤焗後，才可鎖住肉汁和這麼香脆
食豬肘，當然少不了德國菜必備配菜—酸椰菜和德國人最喜歡的薯仔
薯角烤得香脆，
然後一啖豬肘，一啖酸椰菜，中和了豬脾肉的油膩感
美食當前，美酒梗係唔少得！😆來人～比杯啤酒我！
叫得German Restaurant，德國啤酒選擇也特別多
選擇多到我唔識揀，所以我就叫店員給我介紹
我就比較喜歡麥香味重，又容易入口的Schneider Weisse-TAP 7 Unser Original ($62)
啤酒控必試之物👍🏻
然後我們便開始大口大口的豬肘肉，嘩啦嘩啦的啤酒
就在啖啖肉中，大快朵頤地度過美好的慶祝夜
低溫魷魚鮮蝦墨魚汁意大利飯 Slow Cooked Squid & Prawns Risotto In Squid Ink ($228)
鮮蝦兩大隻，煎得剛剛好，蝦肉保持鮮嫩彈牙😁
至於墨魚汁意大利飯烹調得非常出色
需知道意大利飯軟硬控制很考功夫
有些人喜歡吃硬身，有些人喜歡吃軟身
個人來說愛吃煙韌有嚼勁的，而Schnee就做得相當有水準
不知是不是因為slow cooked關係
所以粒粒意大利飯都被墨魚汁包圍着
意大利飯十分入味，又不會太鹹，魷魚亦鮮味十足👍🏻
慶功宴當然少不了以甜品作為完美的句號。
Mövenpick Ice-cream伴特濃咖啡 Affogato ($88)
把特濃咖啡倒進Mövenpick雪糕杯內，把雪糕和咖啡混和在一起，一啖雪糕一啖咖啡，軟滑又香濃的口感😌
牛油曲奇非常鬆軟，但個人比較喜歡煙韌或香脆有口感，但兩者皆不是😟
食後口腔充斥着香濃咖啡味，洗滌了之前所吃過的肉膩感
但價錢來說，有點兒貴呢！💸
柚子芝士餅 Yuzu Cheesecake ($48)
淡淡的柚子果香從芝士餅散發出來
不過芝士味不太重，但口感軟滑，價錢都算合理
整體來說，
我們每人埋單$450，以慶祝特別節日來說，食物、價錢都算可以
只是甜品價錢有點兒貴，味道比較普通
但豬肘真的是很好吃，下次再來吃豬肘好了！😁
地址：Schnee German Restaurant (銅鑼灣)
銅鑼灣駱克道447-449號中威商業大廈1樓
營業時間：星期一至日 12:00-00:00
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