秋意漸濃，天氣也慢慢轉涼，又到了吃火鍋的好時機！ 🌬 身為吃貨的我，佐敦粥底火鍋名店食得多， 但近日發現有間粥底火鍋新店在小編所住的小區附近開張，當然要帶小妹一試啦！ 😏 和普遍的粥底火鍋店一樣，全店熱賣粥底火鍋 套餐， 每位 $198 ， 醬料全包 ，又 免收加一， 唯飲品另計 ， 有汽水、啤酒、涼茶等。 這個套餐由沙律到甜品有共18款食物； 包1款特色沙律、 7 款不同海鮮、 5 款其他自選配料及 3 款蔬菜 ， 1 個粥底火鍋和 1 份精美甜品 ， 每晚有三個時段可以選擇， 而我和小妹二人選擇了 8pm 時段。 一坐低 ， 餐廳就會提供調味醬料給我們自由調配出個人口味的醬油， 有蒜蓉、蔥粒、莞茜和紅辣椒， 不過如果有炸蒜就更好了！ 🙈 隨後店員便端上沙律給我們， 沙律裡有青瓜、車厘茄、椰菜和紫椰菜等，配上酸甜的千島沙律醬，爽脆清甜而且令人開胃。 😌 之後到主角出場了！ 🤗 店家標榜選用日本珍珠米 所 煮的粥水， 主張不用油鹽味精，入口原味清淡， 而且用粥水作火鍋湯底比較健康 ，又 可以突出食物的原汁原味 ，涮海鮮就最適合啦！ 😆 店家還很貼心地用上玫瑰 煲防煲粥黐底呢～ 不過吃粥底火鍋是有步驟的！ 首先涮海鮮 ， 每日 7 款時令海鮮 用三層架 一拼送上，相當精美呢！ 😍 最高層的是鮑魚和蚌，中層的是肉蟹，最底層的是小蜆、大蜆和多寶魚。 基圍蝦則用碗另上， 因為基圍蝦還是生的，在碗裡不停地生蝦咁跳， 所以要用蓋子蓋著，防止走「蝦」。 😂🙈 可見「滿粥」的海鮮真的很新鮮呢！ 店家很貼心地提供烹調指引和計時器予食客， 並囑咐適當的烹調次序和每款海鮮的烹調時間， 以確保我們品嘗到海鮮最佳狀態。 先吃的是肉蟹， 🦀 原隻肉蟹斬件上枱，驟眼看來斤兩十足， 😍 涮熟後啖啖肉 ，絕對 唔係水蟹。 而且蟹肉鮮甜嫩滑，正！ 👍🏻 基圍蝦都幾大隻， 不用涮太耐 ， 一變色就已經可以食。 肉質 紮實而爽口彈牙， 鮮甜美味 。 😋 然後吃的是鮑魚， 口感柔韌有彈性 ，略帶鮮味，不錯！ 蚌大大隻，一睇就知道不