在天氣逐漸暖和的夏季， 🌞 最適合就是吃一碗讓人透心涼的冷麵～ 在香港，冷烏冬就食得多， 但蕎麥麵卻不常見。 🙈 經朋友介紹下， 得知銅鑼灣世貿中心有家由日本坐落至香港，主打蕎麥麵又不錯吃的專門店－「黑瀧板蕎麥專門店」（下稱「黑瀧」）， 就來一試！ 😏 「黑瀧」裝修貫切一貫 🇯🇵 日本料理店風，以木系裝修為主， 牆邊還掛上一個個燈籠盡顯日本情懷。 一進門便看見一排和師傅零距離的吧㘆， 可看到師傅如何為你烹調美食之餘，感覺也特別親近。 ☺️ 不過坐得最舒適的，應該莫過於一個個間隔成小廂的卡位座，為食客添加私人空間感呢～ 😏 餐牌選擇非常多， 別以為蕎麥麵只有平時的灰棕色！ 原來「黑瀧」所提供的蕎麥麵有 4 種， 分別是「田舍」、「更科」、「知床」和「江丹別」。 蕎麥麵的等級， 可以以製作蕎麥粉的蕎麥原種子部份界定， 由外到內分為種皮、三番粉、二番粉及一番粉，坐鎮於黑瀧的四款自家製蕎麥麵中， 最矜貴的便是「江丹別」， 使用了北海道的一番粉製作， 就連日式高檔食肆也未必嚐到！ 🙈 除此之外，還有多款小食供應呢～ 如果蕎麥麵太多選擇揀唔到， 建議可落單前問問店員的介紹， 他們可以為你詳細說明每款蕎麥麵的分別， 選出適合你口味的麵條。 😏 透過店員的介紹， 我們便點了創作蕎麥麵和陶板燒蕎麥麵各一款，和小食一客。 炎炎夏日 🌞 最適合吃清涼的冷蕎麥麵～ 黑蒜油胡麻汁知床蕎麥麵（ $108 ） 這是一味凍食的蕎麥麵～ 別誤以為綠色的蕎麥麵便是綠茶味， 「知床」呈綠色是因為加入了昆布和海草製成， 嚐起來比一般的蕎麥麵更爽滑和富有彈性， 😙 與香甜的胡麻汁和惹味的黑蒜油拌匀後， 味道又香又甜， 從中也滲出柔和的黑蒜油香，味道配搭得剛好！ 😋 再配上香口肉碎和爽脆青瓜， 🥒 口感更上一層樓～不可錯過呀！ 😌 和牛片陶板燒田舍蕎麥麵 ($218) 這個陶板燒絕對唔惹小！ $218 就可以食到和牛，咁抵食點可以錯過呀？！ 🙈😂 陶板燒和普通板燒不同， 採用了傳熱均勻、耐熱