上環高質隱世居酒屋，花膠地雞肉棒必試！🤤

有日跟中環地膽去左一間位於上環的一間隱世居酒屋「和藏」，

餐廳裝潢風格和日本居酒屋🏮一樣，

有一個由師傅坐鎮的刺身吧檯，

可一邊觀看師傅烹調的過程，一邊品嚐美食。

「和藏」主打不同種類的居酒屋美食：刺身、炸物、燒物、鍋物等。

海鮮份外有誠意，特別從日本🇯🇵挑選時令海鮮，部分更是拍賣級數！

每日直送海鮮都會放在海鮮櫃內，讓食客選擇心水海鮮。

⭐️推薦❗日本生蠔 · 三文魚籽 · 帆立貝 · 柚子酸汁（$188）

是日當造生蠔為令和の怪物，岩蠔牛奶般嫩滑鮮甜～☺️

蠔味濃厚，海水味適中，口感爽口，

加上鹹鮮味美的三文魚籽和鮮甜的帆立貝，

再配以柚子酸汁、青檸汁及橘子🍊皮的點綴，味道更提鮮。

⭐️推薦❗宮崎A4和牛他他 · 海苔天婦羅（$128）

入口即溶的和牛他他，拌入洋葱粒，口感十足，配上香脆可口嘅海苔天婦羅，美味しい☺️

炙燒吞拿魚背肉 · 黑醋芝麻漬 ($168)

厚切吞拿魚背灑上鹽和黑椒炙燒，

伴以黑酢、醬油、芝麻漬及洋葱，

入口味道層次豐富，不過略嫌份量有點少。

⭐️推薦❗鵝肝海膽紫蘇卷（$148）

紫蘇葉包住鵝肝和海膽，即叫即炸，新鮮熱辣！🔥旁邊配上紅酒漬無花果，可以解一解膩，必試之選！😏

特選刺身盛合 ($388)

刺身款式為北海道帆立貝、金目鯛、深海池魚、拖羅、牡丹蝦，

刺身全部都好肥美，

最欣賞深海池魚和拖羅，夠厚切，油脂又豐富，

炙燒金目鯛魚油脂香，入口即溶，

帆立貝好鮮甜，牡丹蝦肉質爽彈。

⭐️推薦❗花膠地雞肉棒（$98/串）

大大嘅花膠筒釀着雞肉，

花膠腍滑瀉身，雞肉又有口感，

蘸上香甜嘅日式照燒汁和生蛋黃，超正！😋

⭐️推薦❗華味鳥‧柚子蘿蔔（$118）

來自九州的華味鳥雞腿肉，

簡單以鹽調味，再燒至皮脆肉香，

配上柚子蘿蔔蓉，酸甜開胃！☺️

份量足，抵食之選！

五卵卡邦尼烏冬 ($288)

以明太子、海膽、烏魚子、溫泉蛋及三文魚籽五款卵配搭出不同的鮮味，

配上櫻花蝦作點綴，層次感豐富。

最後店家奉上甜品—柚子味雪葩作完美嘅總結，

柚子香甜清新，配上柿乾，形成強烈的對比。

地址：

和藏 (上環)

上環干諾道西48號干諾中心1樓

營業時間：

星期一至日：12:00-15:00，17:30-23:00