銅鑼灣拉麵店林立,
但每次都食叉燒拉麵真係好悶氣!😕
最近發現有家拉麵店——「豚燻」,
位於無人不曉、來自日本的「一蘭」的隔壁,
見門外介紹多款不再只是叉燒的拉麵,
就試下啦!😜
和日本傳統的拉麵店一樣,裝潢木系和風,
有一排面對着拉麵師傅的吧檯坐位,
好讓食客看得到師傅即場烹調。👀
除了有店家熟成燻製叉燒之外,
還有四款以海膽、松葉蟹🦀和白蜆等特色海鮮拉麵,
每款可選一款湯底;豚骨湯或味噌湯。
麵也有粗幼兩款選擇。
身為海膽控的我怎可以錯過雲丹滿開海の幸拉麵($198)!
嘩,拉麵一上枱小編就已經被足足一板的海膽征服左。😍
忍唔住第一啖就要食海膽先。😂
馬糞海膽味道鮮甜,質感軟滑,正!😋
海膽伴湯伴麵食又得,用紫菜包住食又得,就咁大啖擺入口都得!☺️
食拉麵前先喝一口湯,
豚骨湯外層看起來透光,但入口沒有油膩的感覺,
反而入口順滑香濃,帶少許黏口的感覺,
最令我驚喜的是湯底還加配了10多隻白蜆煮湯,
令湯頭多了一層層次感,略帶蜆的鮮甜和醬油的鹹香。
如果覺得原匹松葉蟹拉麵太貴,就可以試下北海道松葉蟹腳拉麵($178)。
師傅很細心地把蟹腳逐一拆殼,方便食客食到啖啖鮮甜蟹肉,
岩晒我呢個唔鐘意拆殼的懶精。🙈😂
每隻蟹腳都好似手指咁粗,蟹肉結實,蟹味又十足,正!蟹迷 must try!😏
最令我驚喜的是還有店家把蟹拆蓋起膏所製成的蟹膏山,厚滑鹹香,蟹鮮味簡直係無得輸!👍🏻
店家還在湯底加了10多隻本地新鮮白蜆,將鮮味更推上一層樓!
滑溜幼麵彈牙兼掛湯汁,配上爽脆木耳和菠菜,很搭調呢!😏
辣芽菜,是小編每次吃拉麵都必吃的!
可惜略嫌不夠辣不夠惹味。
除拉麵外,我們也額外追加了兩款小吃。
燒牛舌($68)
厚燒牛舌,燒得剛剛好,外微脆內柔軟,
配上香脆蒜片和蔥花一起吃,更是香口~
一客便有十多件,性價比高!👍🏻☺️
鳥唐揚(紫蘇梅醬)($38)
炸雞上灑滿木魚絲,剛放進口就像吃章魚小丸子一樣,😂
只是內裡變成肉質嫩滑入口juicy的雞肉,
值得一讚的是炸雞炸漿夠薄,
加上酸酸甜甜的紫蘇梅醬,不錯吃!
整體來說,
「豚燻」雖然定價不便宜,
不過「一分錢 一分貨」,
店家真材實料,用料認真,
小食和拉麵都做得相當出色,確實值回票價~
回想起都讓我垂涎欲滴🤤☺️,絕對值得一試!👍🏻
地址:豚燻 (銅鑼灣)
銅鑼灣謝斐道468號百達中心地下E舖
營業時間:星期一至日:12:00-23:00
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