小編最愛吃🇯🇵日本料理，
但在香港就很難找得到美味しい的日本風味。
剛去過東京新宿的磯丸水產，
念念不忘那新鮮漁獲的滋味。
見「漁獲浜燒」好評不絕，
第X天紀念日又到了，『人生有幾多個紀念日呀？』，就帶小妹來豪食一餐啦！😂
一早訂了枱，準時7時入座。
餐廳和居酒屋的裝潢一樣，
我們被安排坐在有大師傅坐鎮的刺身吧前，
可以看到師傅烹調的過程，感覺尤其新鮮！😳
「漁獲浜燒」，
「浜燒」意指從海邊即捕即燒的原始風味，
而這裡的海鮮是每日從日本新鮮運到，
一入去已見到一大個魚缸仲養住，完全符合晒「即捕即燒」的要求！😂🙈🙊
餐廳食物款式有很多，
除了浜燒外，還有刺身、小食、甜品，連酒品也不少。
先來開胃菜，
芝麻鹽醬椰菜（$20），
椰菜爽脆新鮮，加上香脆蒜片，
混合了芝麻醬和辣椒粉，很惹味呢！
特製黑松露炙燒平目魚邊沙律（$138）
沙律賣相很不錯，👍🏻
我們看着平目魚邊即叫即燒，😳
未食之前還以為是魚背呢！🙈
味道很相似，魚味十足，但一點也不會腥！
而且魚油甘香，比普通的魚背更嫩滑，入口即溶，
配上新鮮雜菜、香味四溢的黑松露，
和軟熟的牛油果和秘製酸甜醋汁，
味道清新開胃！值得一試！😋
炸豆池魚（$48）
池魚炸得鬆脆，
炸漿很薄，所以食落一點也不油膩。
調味料用上七味粉，突出了魚的鮮香，
鹹香微辣，香口惹味！佐酒一流～☺️
美酒佳餚當然是成雙成對啦～😏
用紅酒杯飲的清酒你又試過未？！
出羽櫻愛山純米大吟釀（$1080）
這枝要透氣的清酒，小編是第一次見！😯
這支酒是由前店內專業的品酒師為我們介紹的，
和大名鼎鼎的《十四代》一樣，用《愛山》米釀造，
味道芳醇圓潤、香怡滑順，很容易入口！😚
但價錢只係《十四代》的1/6，
有機會當然要試試，可能會飲到《十四代》的感覺呢！哈哈😂
小妹最愛吃刺身，所以幾「肉痛」都好，都要試下呢到的刺身盛合六款（$618），🙈
款式有三文魚、呑拿魚、呑拿魚腩、油甘魚、帆立貝、赤貝，
刺身款款都非常新鮮！😍😍😍
吞拿魚和三文魚十分肥美，魚油甘香，
當中最令我滿足的莫過於吞拿魚腩！❤️
小編經常覺得很難吃到令我滿意的吞拿魚，
但這裡的吞拿魚腩真的很美味！
豐潤甘香，完全沒有筋，入口即化～😌
帆立貝肥美清甜，每一啖都很creamy，
赤貝鮮甜爽脆，正！😋
由於我們一開始點了日本清酒的關係，
我們還有專業的品酒師教我們用清酒入饌，😳
用清酒混合醬油，更能突出貝類的鮮味！
另外，店員還介紹說當晚的響螺（$288）是剛從日本送到，
貪鮮的我們當然不會錯過啦！😏
看着師傳從魚缸拿出來即開即切，
響螺的鮮甜沖擊着我口腔每一個角落，正！👍🏻
可能是小編在香港中吃過最新鮮最有海水味最鮮甜的刺身～🙊🙈😚
完全拍得上在海邊即開即食的新鮮程度！
終於到了最令我期待的環節了～💃🏻
店員為我們遞上一盤盤活生生，還在動L的海鮮，很新鮮呢！未食見到都流晒口水～
很誇張的是，我們還有一個專屬的店員即場服侍我們，為我們炮製每一道海鮮，
這簡直是「🤴皇帝餐」，只需喬埋雙手等食。😎
活帆立貝（$128）
帆立貝斤兩十足！
可以選擇清酒或牛油調味，
第一次黎試，梗係咩味都試啦！😂
店員先將貝起肉，再在殼上塗上牛油／注入清酒，再重新放入貝肉烹調，咁樣就360度都入晒味啦！😏
建議先嚐淡再嚐濃～
先吃清酒煮，清酒突顯了帆立貝的鮮甜，
牛油煮則香草味較濃，
兩者都燒得剛好，厚肉彈牙，很滋味呢！😚
文蛤蜆（$88）
蜆肉肉質彈牙，
加入了清酒和特調醬汁，鮮甜味滿。
原隻鮑魚（$88）
鮑魚有半個手掌咁大，而且超級厚肉！😍
店員把活生生的鮑魚放在烤爐燒，
一邊燒，鮑魚一邊在扭動，真的很新鮮呀！
燒完後，店員還很貼心地把鮑魚切成一片片，
鮑魚經過燒烤後，
不但沒有變得太乾，反而多了一份焦香，
肉質又富有彈性，無得彈！👍🏻
價錢又不算貴，值得一試！😏
日本蟹鉗（$98）
一份有3隻蟹鉗，
蟹鉗燒過後水份蒸發了不少，但勝在鮮味十足，
食落又啖啖肉，不錯呀！😊
時令活蠔（$68）
生蠔新鮮，所以沒有添加任何調味料，
輕烤便能帶出生蠔的鮮甜和原汁原味，
入口creamy，海水味不算重，
蠔肉幼滑軟綿，價錢還很宜人呢！蠔迷不可錯過！
食完浜燒，有一款料理是萬萬不能錯失的！
就是日本名物🦀味噌蟹甲羅燒（配多士）（$78），
小妹和我最愛就是這款燒蟹膏了～
之前在日本的「磯丸水產」食過，但沒想過香港的竟然拍很住日本的水準，而且味道可能更勝一籌。
有別於日本的純蟹膏甘燒，
「漁獲浜燒」的蟹蓋加了蟹肉、味噌、鵪鶉蛋和蔥，最後還加入香脆的麵包糠，
蟹膏本身蟹味十足，入口軟滑綿綿，
混入其他材料後，層次感更勝一籌，😋
以後不用再去日本尋「蟹膏」了～😎
食完其實仲想食多個，不過又怕太膩了，所以就試下其他料理啦！🙈😂
山之惠野菜盛合（$88）
混合了五種菇菌，🍄
和牛油和黑松露醬營造出最簡單但又最合拍的配搭，香氣十足，味道一流！
海膽海苔天婦羅（$98）
海膽是小妹的favourite，當然要點啦！
香口脆口野，小妹就最岩，所以就點了這道炸海膽。
海苔包着一啖海膽去炸，很有日本風味呢～
海苔炸得香脆可口，海膽鮮甜味美。
白鱔（$138）
外皮燒得香脆，裡面的魚肉則保持細嫩有彈性，
配上香甜的鰻魚汁，很滋味呢！😋
最後我們每人叫了個雪葩，作為這頓晚餐完滿的總結。
🍠蕃薯雪葩（$58）
雪葩入口軟滑，蕃薯味濃，像真度極高！😏
柚子雪葩（$48）
入口refreshing，
柚子味香，但不會死甜味，正！
整體來說，
「漁獲浜燒」的而且確係走貴價路線，
但貴得也不無道理！😆
食物質素一流，無論是刺身、浜燒、一品料理、酒品樣樣皆精！
無論師傅、品酒師、店員都很專業，服務貼心周到，👍🏻
食物和服務都好到dum一聲，令我們十分滿意！大好き❤
地址：漁獲浜燒 (銅鑼灣)
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓
營業時間：星期一至日：18:00-01:00
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