在日本語中，「一合」代表清酒的單位，即是180毫升的意思。
店舖取名為「一合」，顧名思義是一間清酒吧。😏
店舖不大，但勝在環境舒適，
吧檯前是開放式廚房，簡潔企理，
就好似去左日本🇯🇵朋友屋企做客一樣，有一種家的感覺～
大約70個不同產地、酒莊、米和釀造手法嘅清酒，
當中有來自日本🇯🇵各地：宮城、山形、秋田、長野和京都等，
名氣不高但質素不錯，
最重要係affordable！😏
清酒除了開一瓶，
仲有三個不同容量可以order，
分別為60毫升（一杯）、90毫升（半合）及180毫升（一合），
方便客人試多d不同清酒嘅款式～
而店家每一季都會精選時令清酒，
相同顔色為同一系列，
讓食客按佢地嘅口味品嚐清酒，
專試大吟釀得，想試不同米釀製又得，淨試一間酒莊都得～😎
經店家介紹我地試左兩款酒，
分別是蒼天伝 美祿 夏季限定 （$88/90ml）和 与謝娘 601 特別純米原酒（$98/90ml）。
蒼天伝四季都有相應的限定品牌，
酒液清澈，酒體溫醇厚實，
入口甘甜細滑，微微嘅辛口，伴隨着苦度好快就散去，後段幾回甘，
整體來說幾易入口，
岩晒挑嘴的女士～
与謝娘 601 特別純米原酒
採用京都府与謝町所產的有機米，盛名為越光米，再搭配601號酵母所釀製而成，
初入口時帶有梨和哈蜜瓜的芳香，
入口清甜，所帶來的水果甘甜餘韻長存，
尾韻帶著淡淡的白色花系清香，
非常適合搭配和食料理～
叫佐酒小吃之前要先讚一讚個menu好靚，😍
問老闆原來係成個都自己寫自己畫，
真係好別出心裁！☺️
先來漬物三寶（$58）
酸酸嘅茄子潰、香甜嘅牛蒡、惹味蒜頭，
用來佐酒真係一流！😌
日本銀鮭魚南蠻漬（$68）
呢款係自家製名物，
店家利用南蠻醋調味，
讓銀鮭魚吃起來清爽，酸酸甜甜，別具一番濃醇風味！值得一試！👍🏾
鰤魚油漬（$35）
這是一道充滿西班牙風味嘅油漬（Ajillo），
用左鰤魚，即超巨型的大種油甘魚和橄欖造出來，
所以魚肉香滑，肉質鮮甜！
旁邊還有餅乾可配搭一起吃。😏
劍魚頭油漬（$49）
魚肉香濃，軟骨有嚼勁，
適合配清爽型清酒，
而小編也比較喜歡這道呢！😋
日式手羽先（$45）
芝麻雞翼新鮮熱辣炸好，
肉汁鎖住晒係裏面，好味道！😎
餃子（$58）雖然唔係自家製，
但即叫即整，所以肉香美味！
燒日本迷你甜蕃薯（$48）
以份量來說有點貴，
但味道是無可挑剔的！
臨走時，
仲叫店家幫我介紹一支清酒買返屋企飲，
講解獨到，價錢合理，不錯呀！😎
地址：
一合 (上環)
上環差館上街22號地舖
營業時間：
星期一至四：12:00-21:00
星期五至六：12:00-22:00
星期日休息
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